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Illustration Amy et Kolvy
Titrage de Massalé Malbar

Notre histoire

Trésor des Engagés a été créée à l’île de La Réunion dans les hauteurs de La Rivière Saint Louis. Imaginée et fondée par Gabriel et Ruffine Patchane Lacane, l’entreprise a pour engagement de faire perdurer la tradition indo-réunionnaise grâce à la pierre précieuse dont il a hérité de son père André Belon.

Cette pierre, plus communément appelée “Amy”, lui permet d’écraser et de révéler toutes les saveurs du Massalé “Malbar Patchane” au goût unique.

Découvez nos produits
Illustration du SIA Paris 2019 Illustration du SIA Paris 2020

Retrouvez-nous au salon de l'agriculture de Paris

Du 22 février au 1er mars 2020 au Parc des expositions de la porte de Versailles. Suivez toute l’actualité de Trésor des Engagés sur notre page Facebook.

5 saveurs ensoleillées de traditions

Trésor des Engagés s’engage à vous offrir un produit de qualité et à faire vivre cette tradition au fil du temps qui passe.

Massalé Malbar

Massalé Malbar

Amoureusement torréfié, notre Massalé Malbar est préparé dans le plus grand respect de la tradition Malbar. Le mariage de La Coriandre, du Fenugrec, du Caloupilé, et du Cumin réveillera tous vos sens et ravira vos palais.

Nos épices
Curcuma

Curcuma

Le Curcuma Trésor des Engagés est votre allié bien être. En jus, en masque de beauté, en cuisson, en infusion, boostez votre santé naturellement.

Ravintsara

Ravintsara

L'épice Ravinstara Trésor des Engagés est idéale pour parfumer vos rôtis et vos sauces grâce à l'intensité de ses arômes.

Caloupilé Feuille Curry

Caloupilé Feuille Curry

La feuille au parfum de terres orientales, le caloupilé est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Un allié de taille pour parfumer tous vos plats, du sucré au salé.

Canelle Sauvage

Cannelle Sauvage

La Cannelle Trésor des Engagés est parfaite pour vos infusions et pour vos desserts. Connue dans le monde entier par son parfum, la Cannelle Trésor des Engagés est garante de son goût unique.

Une recetteSimple et rapide

Illustration de la recette
Les ingrédients
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 4 pommes de terre de moyenne taille
  • 300g de haricot vert
  • 3 pincées de sel
  • 1cm de gingembre frais ou 2 c.à.f. de gingembre en poudre
  • 1/2 c.à.s. de Curuma Trésor des Engagés
  • 1/2 c.à.s. de caloupilé
  • 1 petite tomate bien mûre
  • 1 c.à.s. d’huile
Préparation

Après avoir pelé les pommes de terre, coupez-les en 4. Équeuter les haricots vers et les trancher en 2 dans le sens de la longueur.

  1. Plier/écraser l’ail, le gingembre et le sel
  2. Éplucher l’oignon et le couper en lamelle de 3 à 4 millimètres d’épaisseur (pas trop fin).
  3. Dans une marmite, faire chauffer l’huile et roussir l’oignon. Laisser dorer environ 1 minute.
  4. Ajouter l’ail, le gingembre et le sel pilés.
  5. Ajouter le curcuma
  6. 6. Ajouter le Massalé Malbar Astuce : dans un petit verre d’eau rempli à moitié, ajouter une cuillère à soupe de massalé puis ajouter le mélange eau/massalé à la marmite pour ne pas brûler l’épice
  7. 7. Ajouter la petite tomate, les pommes de terre et les haricots verts. Laisser réduire pendant 10 minutes.
C’est prêt,
à déguster avec du riz blanc !

Des box trésoren cadeau !

Un moment d’évasion avec nos box trésor aux multiples saveurs de La Réunion.

Illustration de la Box Ti Trésor

Ti trésor

Pour les chasseurs d’épices en quête de saveur d’outre-mer. Réinventez votre cuisine et voyagez là bas ou le soleil, la pluie et le vent façonnent les épices.

4 bocaux de 125g (poids net)Curcuma, Ravintsara, Caloupilé et Canelle.

Illustration de la Box Trésor des Engagés

Trésor des Engagés

La gamme Trésor des Engagés unifiée pour une cuisine de haute voltige et un voyage épicé.

5 bocaux de 125g (poids net)Massalé Malbar, Curcuma, Ravintsara, Caloupilé et Canelle.

Illustration de la Box Trésor

Trésor Trouvé

Chasseurs d’épices ou épicurien poétique, nous vous invitons à créer votre plus belle composition d’épice.

4 épices au choix !Poids par bocaux 125g (poids net).

Illustration des commandes

Commandez votre Massalé et vos épicesen petite ou grande quantité

Entreprises ou particuliers, nous prenons toutes vos commandes par téléphone, 7j/7 de 8h00 à 17h00 (sauf jours fériés).

Vous pouvez aussi … Nous contacter sur le site

Retrouvez-nous sur les marchésde La Réunion !

Carte des marchés
Saint-Pierre
Tous les samedi matin
Ravine Blanche / de 6h00 à 12h00
Saint-Leu
Tous les samedi matin
Front de mer / de 6h00 à 12h00
Saint-Joseph
Tous les vendredi matin
Marché couvert / de 6h00 à 12h00
Saint-Gilles
Tous les dimanche matin
Sur le parking du Théâtre en Plein Air de 6h00 à 12h00
Photo de Monsieur Gabriel Patchane-Lacane

Pour vos événementsDémonstration d'écrasé de massalé

Pour vos événements culturels, culinaires et professionnels, nous vous proposons une démonstration d’écrasé de Massalé Malabar sur pierre.

  • Déplacement sur toute l’île
  • Sur devis uniquement
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Illustration du logo

Gabriel Patchane Lacane : Donner au Massalé ses lettres de noblesse.

Son Amy et son Kolvy lui ont été offerts à l’âge de 23 ans par son grand frère. À cette époque, il était carreleur et jeune père de famille. Il mit le « Amy » et le « Kolvy » de côté sans réellement prendre conscience de la valeur de l’objet qu’il lui a été offert.

Les années passent et l’appel des origines était de plus en plus fort. C’est à l’âge de 61 ans qu’il décida de dépoussiérer la pierre pour répandre ce savoir-faire en proposant son Massalé écrasé sur Amy au goût unique.
Reconnu et apprécié par la qualité de son produit, Gabriel souhaite désormais donner une dimension autre que culturelle et religieuse à ce produit.

Le Massalé Malbar se positionne comme une épice qui demande une grande technicité dans la préparation et dans la cuisson. La puissance de ses saveurs exige maîtrise et connaissance. Aujourd’hui, nous pouvons retrouver le Massalé Malbar en préparation des entrées et desserts dans d’excellents restaurants de l’île et de La France.

Le Massalé demeure néanmoins un produit familial réunionnais sans qui, le dimanche en famille serait bien différent. En légume, en carry, en macération de grillade sur poisson ou viande, le Massalé Malbar est une des préférences réunionnaises.

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